Grade de programação (Sujeita a alterações)
QUARTA-FEIRA - 12/05
08:00 – Credenciamento
10:00 – Abertura Oficial do evento
10:30 – Palestra de Abertura – Tema do evento – Renato Souza Cruz (UEFS)
12:00 – Almoço
14:00 – Palestra – Aproveitamento das frutas regionais - Márcia Nori (UEFS)
15:30 – Palestra – Uso de Palma na Alimentação Humana - Claudet C. Guedes (UFPB)
17:30 – Coquetel de abertura
QUINTA-FEIRA - 13/05
08:00 – Apresentação de Case Empresarial – Associação dos Produtores Orgânicos do Recôncavo
10:00 – Intervalo
10:15 – Palestra: Extração de compostos fenólicos da casca de manga Espada- Silvana Palmeira
11:45 – Almoço
13:30 – Palestra – Instrumentação e Controle de Processos de Alimentos - Vivaldo Silveira (UNICAMP)
15:30 – Industrialização de leite de cabra: uma experiência associativista no semi-árido baiano – Silvio Soglia (UFRB)
17:00 – Encerramento do dia
22:00 – Festa de integração
SEXTA-FEIRA - 14/05
08:00 – Palestra: Ciência e Tecnologia na Elaboração de Cerveja Utilizando Adjuntos Não-Convencionais ao Malte de Cevada". Giovani Brandão (UEFS)
09:40 – Apresentação de posters
10:20 - Intervalo
10:30 – Palestra – Fermentados à base de Leite Caprino – Ana Carolina Chaves (UFS)
12:00 - Almoço
14:00 – Mesa Redonda – Valorização do pescado (Norma Barreto - UFRB, Leopoldo Barreto - IFBA, Silvia Almeida(UEFS))
16:00 – Encerramento / entrega de certificados.
